Torta Streusel di Mele

Questa mattina mi son alzato con la voglia irrefrenabile di cucinare. Ieri sono andato da Ikea e ho svaligiato il reparto cucina comprando trentamila accessori quindi era indispensabile fare un dolce.

Mi sono lanciato sul divano e ho preso un libro di ricette. Bene! Ho fatto questa.

TORTA STREUSEL DI MELE

"Streusel" è un termine che viene utilizzato in germania (ovviamente) per indicare una copertura di burro, zucchero di canna e farina, lavorati in maniera molto grezza a mano.

Il risultato finale sarà quello di una torta sottile in tre strati. Uno di pan di spagna, uno di mele (questi due moltoooo morbidi) e lo streusel (croccante).

Ingredienti per 8 persone:

115 gr di burro (altro per ungere)

450 gr di mele (circa tre mele)

175 gr di farina 00

1 cucchiaino di cannella in polvere

un pizzico di sale

115 gr di zucchero di canna

2 uova

1-2 cucchiaini di latte

zucchero a velo, per spolverizzare

Copertura Streusel:

115 gr di farina

85 gr di burro

85 gr di zucchero di canna

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 23 cm. Per la copertura di Streusel, in una terrina lavorate con le dita la farina setacciata con il burro fino a formare un composto granuloso. Mescolatevi lo zucchero e mette da parte.

Sbucciate, private dei semi e affettate le mele. Per la torta, setacciate la farina in una terrina con la cannella e il sale. In un'altra sbattete il burro con lo zucchero finchè non saranno spumosi. Incorporatevi poco alla volta le uova (già sbattute) e un pò di farina per non fare impazzire il composto. Aggiungete la miscela di farina rimasta insieme al latte.

Versate il composto nello stampo e livellatene la superficie. Non preoccupatevi se l'impasto sembra poco, livellatelo per bene, gonfierà un pò. Coprite con le mele affettate e spolverizzate di streusel. Fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per 1 ora, finchè la torta non sarà dorata e soda al tatto. Lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare. Spolverizzate di zucchero a velo e servite.

BUON APPETITO DA BASTICOOK