Carciofi in pastella

Per ora è periodo di carciofi e la mia nonnina ogni volta che va dal fruttivendolo ne prende un bel po’. Ieri mattina mi ha proposto di farle una pastella per cucinarli per cena ed eccola qua.

CARCIOFI IN PASTELLA

Ingredienti:
7 carciofi
Acqua e limone
2 uova
Latte
Farina
Olio per friggere

Lavate i carciofi e levate la parte più dura, lasciando la parte più tenera. Tagliate a spicchi e lasciate per 15 minuti in acqua e limone per non farli diventare neri.

Intanto preparate la pastella. Allungate le uova con del latte, sbattetele con una frusta a mano e aggiungete di volta in volta della farina fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quindi non vi delle dosi precise di latte e farina ma giostratele voi a vostro piacimento. Io ho voluto un composto molto denso.

Fate riscaldare l’olio. Immergete i carciofi nella pastella e friggeteli. Appena li vedrete belli dorati, scendeteli dal fuoco e asciugateli con della carta assorbenti.

Il consiglio che posso darvi è quello di prepararli poco prima di cena perché appena fatti sono una meraviglia, tutt’altro che riscaldarli dopo al micronde.
BUON APPETITO DA BASTICOOK