Shortbread Fingers

Avevo proprio voglia di qualcosa di semplice, buono e da mangiare in più tempi. Ormai girovagando nel mondo dei Food-Blog ho visto più volte questa ricetta e allora eccola qui: (ho voluto assolutamente usare la farina di riso per la prima volta)

SHORTBREAD FINGERS

(sono dei biscotti scozzesi, tradotto: pane friabile)

Ingredienti:
250 gr di burro
125 gr di zucchero
250 gr farina 00
125 gr farina di riso
Un pizzico di sale

Impastate a mano o frullate con un robot da cucina tutti gli ingredienti a partire dalle farine, zucchero, sale e il burro fuso. Dovrebbe venir fuori un impasto abbastanza solido, liscio ed omogeneo, facile da maneggiare.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 1 ora in frigorifero.

Imburrate una teglia 20x28 cm. Uscite l’impasto e, con l’aiuto di un piccolo mattarello, spianate l’impasto nella teglia, dando uno spessore di circa 1-1,5 cm. Ricoprite con la pellicola trasparente e un’altra mezz’ora in frigorifero.

Accendete il forno a 180°. Uscite la teglia e praticate dei forellini con una forchetta su tutto l’impasto. Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti.

Uscite la teglia e con un coltello o tagliapasta create dei listelli, circa 30. Lasciateli raffreddare per almeno 2 ore.

BUON APPETITO DA BASTICOOK