Calamari ripieni alle delizie di mare

Rullo di tamburiiiii!!!!!! Ecco la prima ricetta di mio padre che già si lamentaVA perché ho pubblicato solo ricette mie e i suoi amici non aspettano altro che la sua famosa ricette della rosticceria. MA DOVRANNO ASPETTARE ANCORA UN PAIO DI GIORNI MUAHAHAHA (risata stranamente diabolica ed inquietante). Ecco a voi la ricetta dei :

CALAMARI RIPIENI ALLE DELIZIE DI MARE

Ingredienti per 4 persone:

n. 4 calamari grandi
uva passa e pinoli
n. 5 pomodorini pachino
gr. 100 provola dolce
gr. 100 cozze sbollentate
gr. 100 gamberetti
gr. 50 passata di pomodoro
pangrattato
1 cucchiaio formaggio macinato
sale e pepe q.b.
n. 2 spicchi di aglio
½ cipolla
Vino bianco

Preparazione:

Pulire i calamari e lasciarli interi e tritare finemente i tentacoli.

Fare soffriggere nell’olio caldo l’aglio, cipolla e i tentacoli tritati, sfumare con vino bianco.

Aggiungere i pomodorini, la passata di pomodoro, il pangrattato, le cozze, i gamberetti, uva passa e pinoli e per ultimo la provola tagliata a cubetti e il formaggio macinato.

Aggiungere sale e pepe q.b. e fare soffriggere il tutto e riempire le sacche dei calamari.

Chiudere la base con uno stuzzicadenti per non fare uscire il condimento durante la cottura.

Cuocere al forno o preferibilmente alla griglia con carbonella.

BUON APPETITO DA BRUNO BASTICOOK